El chef Javier Olleros, de Culler de Pau, representará a Galicia en la jornada de inauguración

Arrancó el primer Encuentro de los Mares, un congreso que reúne a profesionales implicados, de una u otra forma, con el mar y sus recursos. Habrá pescadores, por supuesto, pero también científicos, gestores de la pesca o cocineros. Una cita a la que se entró este domingo por una puerta de acceso, la que Málaga da al Mediterráneo, y se saldrá por otra, la que Cádiz abre al Atlántico, esos dos mares que se encuentran en Andalucía, segunda comunidad por su importancia pesquera, con permiso de Galicia. …

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